Избата

Червени вина

Дванайсет червени вина от терасите над Дунав — от местните гъмза и памид до каберне, мерло и сира. Част от тях отлежават в дъбови бъчви.

12 продукта
Availability
Price

Какви червени вина правим

Дванайсет червени от лозята на терасите над Дунав. Половината са от гъмза — местният сорт на Ново село. Останалите са памид, каберне совиньон, каберне фран, мерло и сира — сами или в купаж.

Местните сортове

Гъмзата е виното, с което избата се знае: леко до средно червено с мека танинова структура и аромат на вишна и малина. До нея стои Памид NOVO SELO 2021 — един от най-старите български сортове, светлорубинен, с горски и ягодов характер.

Вината с бъчва

Пет от червените отлежават в дъб. Гъмза Резерва 2021 и Мерло · Сира · Каберне Фран Барик 2021 узряват в странджански дъбови барици. Каберне Совиньон х Сира Барик 2021 носи сини сливи, ванилия и карамел. А Gamza Cherry Barrel 2021 е отлежала дванайсет месеца в черешова бъчва — единствената по рода си.

Международните сортове

Каберне Совиньон ЗГУ е от район Дунавска равнина — зрели червени плодове и кадифени танини. Мерло & Каберне Фран 2021 и Каберне Совиньон & Каберне Фран 2021 са купажите с по-плътно тяло.

Как се сервират

Червените вина на избата се поднасят при 16–18 °C. Вървят със скара, червени меса и зрели сирена. По-леките — гъмзата и памидът — понасят почти всяка храна и са удобни, когато на масата има и месо, и зеленчуци.